零食種類(lèi)
爆炒小龍蝦
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-05-12 19:10:19
爆炒小龍蝦是一道簡(jiǎn)單的家常菜。主要制作材料是小龍蝦、干紅辣椒、蔥、蒜、鹽、雞精等。菜品中富含鎂、鋅、碘、硒等多種有益元素。
主要做法是先油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香。然后倒入更多的油(淹過(guò)龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。再加入干紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。最后，將龍蝦肉裝盤(pán)，澆汁，撒上蔥段點(diǎn)綴，即可上桌。
基本信息
中文名稱(chēng)
爆炒小龍蝦
主料
龍蝦
配料
干紅辣椒;蔥;蒜;鹽;雞精
類(lèi)型
食物
目錄
1材料
2做法二
折疊編輯本段材料
龍蝦身4只(依人數(shù)而定);干紅辣椒;蔥;蒜;鹽;雞精
折疊編輯本段做法二
折疊材料
用料
小龍蝦1500克
調(diào)料
色拉油60毫升
食鹽4茶匙
醬油2茶匙
雞精2茶匙
姜40克
蒜50克
花椒40克
干辣椒50克
料酒2茶匙
蔥白40克
白砂糖6茶匙
胡椒粉1茶匙
椒鹽1茶匙
折疊爆炒小龍蝦的做法
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理:左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長(zhǎng)須
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出
3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲
4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味
5.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘
6.加入1碗開(kāi)水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可
主要做法是先油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香。然后倒入更多的油(淹過(guò)龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。再加入干紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。最后，將龍蝦肉裝盤(pán)，澆汁，撒上蔥段點(diǎn)綴，即可上桌。
基本信息
中文名稱(chēng)
爆炒小龍蝦
主料
龍蝦
配料
干紅辣椒;蔥;蒜;鹽;雞精
類(lèi)型
食物
目錄
1材料
2做法二
折疊編輯本段材料
龍蝦身4只(依人數(shù)而定);干紅辣椒;蔥;蒜;鹽;雞精
折疊編輯本段做法二
折疊材料
用料
小龍蝦1500克
調(diào)料
色拉油60毫升
食鹽4茶匙
醬油2茶匙
雞精2茶匙
姜40克
蒜50克
花椒40克
干辣椒50克
料酒2茶匙
蔥白40克
白砂糖6茶匙
胡椒粉1茶匙
椒鹽1茶匙
折疊爆炒小龍蝦的做法
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理:左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長(zhǎng)須
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出
3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲
4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味
5.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘
6.加入1碗開(kāi)水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可