零食種類(lèi)

來(lái)源:未知 作者:admin 發(fā)布時(shí)間:2021-09-08 14:52:11
棗(學(xué)名:Ziziphus jujuba Mill.),別稱(chēng)棗子,大棗、刺棗,貫棗。鼠李科棗屬植物,落葉小喬木,稀灌木,高達10余米,樹(shù)皮褐色或灰褐色,葉柄長(cháng)1-6毫米,或在長(cháng)枝上的可達1厘米,無(wú)毛或有疏微毛,托葉刺纖細,后期常脫落?;S綠色,兩性,無(wú)毛,具短總花梗,單生或密集成腋生聚傘花序。核果矩圓形或是長(cháng)卵圓形,長(cháng)2-3.5厘米,直徑1.5-2厘米,成熟后由紅色變紅紫色,中果皮肉質(zhì)、厚、味甜。種子扁橢圓形,長(cháng)約1厘米,寬8毫米。

生長(cháng)于海拔1700米以下的山區,丘陵或平原。廣為栽培。本種原產(chǎn)中國,亞洲、歐洲和美洲常有栽培。

基本信息
中文名


學(xué)名
Ziziphus jujuba Mill.

別稱(chēng)
棗子、大棗、刺棗、貫棗


棗族


植物界

門(mén)
被子植物門(mén)


雙子葉植物綱


亞綱
原始花被亞綱


鼠李目


鼠李科


棗屬




分布區域
原產(chǎn)中國,亞洲、歐洲和美洲常有栽培

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「釋名」時(shí)珍曰∶按陸佃《埤雅》云∶大曰棗,小曰棘。棘,酸棗也。棗性高,故重 ; 棘性低,故并 。 音次。棗、棘皆有刺針,會(huì )意也。

「集解」《別錄》曰∶棗生河東平澤。
弘景曰∶世傳河東猗氏縣棗特異。今青州出者形大而核細,多膏甚甜。郁州互市者亦好 ,小不及耳。江東臨沂、金城棗形大而虛,少脂,好者亦可用之。南棗大惡,不堪啖。
頌曰∶近北州郡皆出棗,惟青州之種特佳。晉州、絳州者雖大,而不及青州肉濃也。江 南出者,堅燥少脂。今園圃種蒔者,其種甚多。美者有水菱棗、御棗之類(lèi),皆不堪入藥,蓋 肌肉輕虛故也。南郡人煮而曝干,皮薄而皺,味更甘于他棗,謂之天蒸棗,亦不入藥。按∶ 郭璞注《爾雅》云∶壺棗大而銳,壺猶瓠也。邊,腰棗也,細腰,今謂之轆轤棗。 ,白棗 也,子白乃熟。洗,大棗,也,出河東猗氏縣,大如雞卵。遵,羊棗也,實(shí)小紫黑,俗名羊 矢棗。 ,酸棗也,木小而實(shí)酢。還味, 棗也,其味短。蹶泄,苦棗也,其味苦。晰,無(wú) 實(shí)棗也。
宗 曰∶大棗先青州,次晉州,皆可曬曝入藥,益脾胃。余者止可充食用耳。青州人以 棗去皮核,焙干為棗圈,以為奇果。有御棗,甘美輕脆,后眾棗熟而易生蟲(chóng),今人所謂撲落 酥者是也。又有牙棗,先眾棗熟,亦甘美,微酸而尖長(cháng)。二棗皆可啖,不堪收曝。
時(shí)珍曰∶棗木赤心有刺。四月生小葉,尖觥光澤。五月開(kāi)小花,白色微青。南北皆有, 惟青、晉所出者肥大甘美,入藥為良。其類(lèi)甚繁,《爾雅》所載之外,郭義恭《廣志》有狗 牙、雞心、牛頭、羊矢、獼猴、細腰、赤心、三星、駢白之名,又有木棗、氐棗、桂棗、夕 棗、灌棗、墟棗、蒸棗、白棗、丹棗、棠棗,及安邑、信都諸棗。谷城紫棗長(cháng)二寸,羊角棗 長(cháng)三寸。密云所出小棗,脆潤核細,味亦甘美,皆可充果食,不堪入藥。入藥須用青州及晉 地曬干大棗為良。按∶賈思勰《齊民要術(shù)》云∶凡棗全赤時(shí),日日撼而收曝,則紅皺。若半 赤收者,肉未充滿(mǎn),干即色黃而皮皺,將赤收者,味亦不佳?!妒辰?jīng)》作干棗法∶須治凈地, 鋪菰箔之類(lèi)承棗,日曬夜露,擇去胖爛,曝干收之。切而曬干者為棗脯。煮熟榨出者為棗膏, 亦曰棗瓤。蒸熟者為膠棗,加以糖、蜜拌蒸則更甜;以麻油葉同蒸,則色更潤澤。搗膠棗曬 干者為棗油,其法取紅軟干棗入釜,以水僅淹平,煮沸漉出,砂盆研細,生布絞取汁,涂盤(pán) 上曬干,其形如油,以手摩刮為末收之。每以一匙,投湯碗中,酸甜味足,即成美漿,用和 米,最止饑渴、益脾胃也。盧諶《祭法》云∶春祀用棗油。即此。

生棗

「氣味」甘、辛,熱,無(wú)毒。多食令人寒熱。凡羸瘦者不可食。
思邈曰∶多食令人熱渴膨脹,動(dòng)臟腑,損脾元,助濕熱。
大棗

「釋名」干棗(《別錄》)、美棗(《別錄》)、良棗。
《別錄》曰∶八月采,曝干。
瑞曰∶此即曬干大棗也。味最良美,故宜入藥。今人亦有用膠棗之肥大者。
「氣味」甘,平,無(wú)毒。
思邈曰∶甘、辛,熱,滑,無(wú)毒。
杲曰∶溫。
大明曰∶有齒病、疳病、蟲(chóng) 人不宜啖棗,小兒尤不宜食。又忌與蔥同食,令人五 臟不和;與魚(yú)同食,令人腰腹痛。
時(shí)珍曰∶今人蒸棗多用糖、蜜拌過(guò),久食最損脾、助濕熱也。啖棗多,令人齒黃生 。故嵇康《養生論》云∶齒處晉而黃,虱處頭而黑。
「主治」心腹邪氣,安中,養脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經(jīng),補少氣、少津液、身 中不足,大驚四肢重,和百藥。久服輕身延年(《本經(jīng)》。宗 曰∶(煮取肉,和脾胃藥甚佳)。
補中益氣,堅志強力,除煩悶,療心下懸,除腸 。久服不饑神仙(《別錄》)。
潤心肺,止嗽,補五臟,治虛損,除腸胃癖氣。和光粉燒,治疳?。ù竺鳎?。小兒患秋 痢,與蛀棗食之良(孟詵)。殺烏頭、附子、天雄毒(之才)。和陰陽(yáng),調營(yíng)衛,生津液(李 杲)。
「發(fā)明」弘景曰∶道家方藥,以棗為佳餌。其皮利,肉補虛,所以合湯皆擘之也。
杲曰∶大棗氣味俱濃,陽(yáng)也。溫以補不足,甘以緩陰血。
成無(wú)己曰∶邪在營(yíng)衛者,辛甘以解之。故用姜、棗以和營(yíng)衛,生發(fā)脾胃升騰之氣。張仲 景治奔豚,用大棗滋脾土以平腎氣也。治水飲脅痛有十棗湯,益土而勝水也。
震亨曰∶棗屬土而有火,味甘性緩。甘先入脾,補脾者未嘗用甘。故今人食甘多者,脾 必受病也。時(shí)珍曰∶《素問(wèn)》言∶棗為脾之果,脾病宜食之。謂治病和藥,棗為脾經(jīng)血分藥 也。若無(wú)故頻食,則生蟲(chóng)損齒,貽害多矣。按∶王好古云∶中滿(mǎn)者勿食甘,甘令人滿(mǎn)。故張 仲景建中湯心下痞者,減餳、棗,與甘草同例,此得用棗之方矣。又按∶許叔微《本事方》 云∶一婦病臟燥悲泣不止,祈禱備至。予憶古方治此證用大棗湯,遂治,與服盡劑而愈。古 人識病治方,妙絕如此。又陳自明《婦人良方》云∶程虎卿內人妊娠四、五個(gè)月,遇晝則慘 戚悲傷,淚下數欠,如有所憑,醫巫兼治皆無(wú)益。管伯周說(shuō)∶先人曾語(yǔ)此,治須大棗湯乃愈。
虎卿借方治藥,一投而愈。方見(jiàn)下條。又《摘玄方》治此證,用紅棗燒存性,酒服三錢(qián),亦 大棗湯變法也。
「附方」舊七,新十二。
調和胃氣∶以干棗去核,緩火逼燥為末。量多少入少生姜末,白湯點(diǎn)服。調和胃氣甚良。
(《衍義》)。
反胃吐食∶大棗一枚去核,用斑蝥一枚去頭翅,入在內,煨熟去蝥,空心食之,白湯下 良。
小腸氣痛∶大棗一枚去核,用斑蝥一枚去頭、足、翅,入棗內,紙包煨熟,去蝥食棗, 以桂心、蓽澄茄湯下。(《直指》)。
傷寒熱病后,口干咽痛,喜唾∶大棗二十枚,烏梅十枚,搗入蜜丸。
含如杏核大,咽汁甚效。(《千金方》)。
婦人臟燥,悲傷欲哭,象若神靈,數欠者,大棗湯主之∶大棗十枚,小麥一升,甘草二 兩,每服一兩,水煎服之。亦補脾氣。(《金匱》)。
妊娠腹痛∶大紅棗十四枚,燒焦為末,以小便服之。(《梅師》)。
大便燥塞∶大棗一枚去核,入輕粉半錢(qián)縛定,煨熟食之,仍以棗湯送下。(《直指》)。
咒棗治瘧∶執棗一枚,咒曰∶吾有棗一枚,一心歸大道。優(yōu)他或優(yōu)降,或劈火燒之。念 七遍,吹棗上,與病患食之,即愈。(《 嶁神書(shū)》)。
煩悶不眠∶大棗十四枚,蔥白七莖,水三升,煮一升,頓服。(《千金》)。
上氣咳嗽,治傷中筋脈急,上氣咳嗽者∶用棗二十枚去核,以酥四兩微火煎,入棗肉中 泣盡酥,取收之。常含一枚,微微咽之取瘥。(《圣惠方》)。
肺疽吐血,因啖辛辣,熱物致傷者∶用紅棗(連核燒存性)、百藥煎( 過(guò))等分為末。
每服二錢(qián),米飲下。(《三因》)。
耳聾鼻塞,不聞音聲、香臭者∶取大棗十五枚(去皮核),蓖麻子三百枚(去皮),和搗。
綿裹塞耳、鼻,日一度。三十余日,聞聲及香臭也。先治耳,后治鼻,不可并塞。(孟詵《食 療》)。
久服香身∶用大棗肉和桂心、白瓜仁、松樹(shù)皮為丸,久服之。(《食療本草》)。
走馬牙疳∶新棗肉一枚,同黃柏燒焦為末。油和敷之。若加砒少許更妙。(王氏《博濟》)。
諸瘡久壞不愈者。棗膏三升,煎水頻洗,取愈。(《千金》)。
痔瘡疼痛∶大肥棗一枚剝去皮,取水銀掌中,以唾研令極熟,敷棗瓤上,納入下部良。
(《外臺》)。
下部蟲(chóng)癢∶蒸大棗取膏,以水銀和捻,長(cháng)三寸,以綿裹,夜納下部中,明日蟲(chóng)皆出也。
(《肘后》)。
卒急心疼∶《海上方》訣云∶一個(gè)烏梅二個(gè)棗,七枚杏仁一處搗。男酒女醋送下之,不 害心疼直到老。
食椒閉氣∶京棗食之即解也。(《百一選方》)。
三歲陳棗核中仁

「氣味」燔之,苦,平,無(wú)毒。
「主治」腹痛邪氣(《別錄》)。惡氣卒疰忤(孟詵)。核燒研,摻脛瘡良(時(shí)珍)。
「發(fā)明」時(shí)珍曰∶按∶《劉根別傳》云∶道士陳孜如癡人,江夏袁仲陽(yáng)敬事之。
孜曰∶今春當有疾,可服棗核中仁二十七枚。后果大病,服之而愈。又云∶常服棗仁, 百邪不復干也。仲陽(yáng)服之有效,則棗果有治邪之說(shuō)矣。又《道書(shū)》云∶常含棗核治氣,令口 行津液,咽之佳。謝承《后漢書(shū)》亦云∶孟節能含棗核,不食可至十年也。此皆藉棗以生津 受氣,而咽之又能達黃宮,以交離坎之義耳。


「氣味」甘,溫,微毒?!秳e錄》曰∶散服使人瘦,久則嘔吐。
「主治」覆麻黃,能令出汗(《本經(jīng)》)。和葛粉,揩熱痱瘡,良(《別錄》)。治小兒壯 熱,煎湯浴之(大明)。
「附方」新二。
小兒傷寒∶五日以后熱不退。用棗葉半握,麻黃半兩,蔥白、豆豉各一合,童子小便二 鐘,煎一鐘,分二服,取汗。(《總錄》)
反胃嘔噦∶干棗葉一兩,藿香半兩,丁香二錢(qián)半,每服二錢(qián),姜三片,水一盞煎服。( 《圣惠方》)。
木心

「氣味」甘,澀,溫,有小毒。
「主治」中蠱腹痛,面目青黃,淋露骨立。銼取一斛,水淹三寸,煮至二斗澄清,煎 五升。旦服五合,取吐即愈。又煎紅水服之,能通經(jīng)脈。(時(shí)珍,出《短劇方》)。


「主治」小兒赤丹從腳趺起,煎湯頻浴之。(時(shí)珍,出《千金》)。
「附方」舊一。
令發(fā)易長(cháng)∶取東行棗根三尺,橫安甑上蒸之,兩頭汗出,收取敷發(fā),即易長(cháng)。(《圣惠 方》)。


「主治」同老桑樹(shù)皮,并取北向者,等分,燒研。每用一合,井水煎,澄取清,洗目。
一月三洗,昏者復明。忌葷、酒、房事(時(shí)珍)。
展開(kāi)
目錄
1形態(tài)特征
2品種分類(lèi)
3產(chǎn)地生境
4生長(cháng)習性
5繁殖方法
6栽培技術(shù)
7病蟲(chóng)防治
8主要價(jià)值
9植物文化
折疊編輯本段形態(tài)特征



落葉小喬木,稀灌木,高達10余米;樹(shù)皮褐色或灰褐色;有長(cháng)枝,短枝和無(wú)芽小枝(即新枝)比長(cháng)枝光滑,紫紅色或灰褐色,呈之字形曲折,具2個(gè)托葉刺,長(cháng)刺可達3厘米,粗直,短刺下彎,長(cháng)4-6毫米;短枝短粗,矩狀,自老枝發(fā)出;當年生小枝綠色,下垂,單生或2-7個(gè)簇生于短枝上。

葉紙質(zhì),卵形,卵狀橢圓形,或卵狀矩圓形;長(cháng)3-7厘米,寬1.5-4厘米,頂端鈍或圓形,稀銳尖,具小尖頭,基部稍不對稱(chēng),近圓形,邊緣具圓齒狀鋸齒,上面深綠色,無(wú)毛,下面淺綠色,無(wú)毛或僅沿脈多少被疏微毛,基生三出脈;葉柄長(cháng)1-6毫米,或在長(cháng)枝上的可達1厘米,無(wú)毛或有疏微毛;托葉刺纖細,后期常脫落。

花黃綠色,兩性,5基數,無(wú)毛,具短總花梗,單生或2-8個(gè)密集成腋生聚傘花序;花梗長(cháng)2-3毫米;萼片卵狀三角形;花瓣倒卵圓形,基部有爪,與雄蕊等長(cháng);花盤(pán)厚,肉質(zhì),圓形,5裂;子房下部藏于花盤(pán)內,與花盤(pán)合生,2室,每室有1胚珠,花柱2半裂。

核果矩圓形或長(cháng)卵圓形,長(cháng)2-3.5厘米,直徑1.5-2厘米,成熟時(shí)紅色,后變紅紫色,中果皮肉質(zhì),厚,味甜,核頂端銳尖,基部銳尖或鈍,2室,具1或2種子,果梗長(cháng)2-5毫米;種子扁橢圓形,長(cháng)約1厘米,寬8毫米。

花期5-7月,果期8-9月。[6]

折疊編輯本段品種分類(lèi)


七月鮮

果實(shí)卵圓形,果面平整,平均果重29.8克,最大74.1克。果個(gè)均勻,果皮薄,深紅色,表面蠟質(zhì)較少??扇苄怨绦挝锖?8.9%,可食率98.8%。鮮棗味甜,肉質(zhì)細,極宜鮮食,8月下旬紅熟,比梨棗早上市20-30天,克服了梨棗采前落果嚴重,未紅先蔫的缺點(diǎn)。該品種抗旱性強,豐產(chǎn)穩產(chǎn),是極為可貴的極早熟優(yōu)良鮮食品種。[1]

雞蛋棗

果實(shí)特大,近圓形,平均單果重30克,最大50克。果實(shí)大小均勻,果皮厚,深紅色。鮮棗可溶性固形物含量31%-35%,可食率97%。果肉質(zhì)細,酥脆多汁,香甜可口。9月中下旬開(kāi)始成熟,成熟期遇雨不易裂果,耐貯茂,是優(yōu)良的鮮食、制干、蜜餞兼用品種,旱臺地和水地均可栽培。[1]

梨棗

果實(shí)特大,長(cháng)圓形,平均單果重25克,最大50克,大小不勻,果皮薄,紅色,果肉厚,肉質(zhì)松脆,較粗,味甜,汁較多。鮮棗含可溶性固形物27.9%,可食率97.3%。果實(shí)生長(cháng)期110天左右,幼樹(shù)豐產(chǎn)性極強。成熟期不整齊,遇雨易裂果,且采前落果嚴重,缺水時(shí)未紅先蔫。[1]

晉棗

樹(shù)勢高,高大直立,枝粗硬,產(chǎn)量高,果實(shí)圓筒形或長(cháng)卵形,果頂一端略細,平均單果重34克,最大可達60-70克。果個(gè)均勻,果皮薄,紅棕色,有光澤。鮮棗肉質(zhì)脆嫩,致密多汁,味甘美,含糖28%,含酸0.21%,品質(zhì)上等,干制等35%,9月下旬成熟。[1]

贊皇大棗

果實(shí)大,長(cháng)圓形,平均果重17.3克,最大29克,大小均勻,果面平整,果皮中厚,深紅色。果肉厚,質(zhì)地較細,稍松脆,汁中多,味微酸。紅棗品質(zhì)上等,適宜制干,也可制作蜜棗或鮮食。鮮棗含可溶性固形物30.5%,可食率96%。豐產(chǎn)穗產(chǎn),成熟期較抗雨裂。[1]

秦棗1號

果實(shí)果柱形,平均單果重18.8克,最大40克,最優(yōu)良的制干品種。10月上中旬成熟,豐產(chǎn)穩產(chǎn)??扇苄怨绦翁睾?3%,干制紅棗具有肉厚、味甜、個(gè)大、售價(jià)高等特點(diǎn)。在雨季之后成熟,具有良好的抗裂果性能,無(wú)采前落果現象,適宜在土層深厚,土壤肥沃的緩坡地栽培。[1]

折疊編輯本段產(chǎn)地生境
該種原產(chǎn)中國,亞洲、歐洲和美洲常有栽培。中國分布吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、云南、貴州。生長(cháng)于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原。廣為栽培。[6]

折疊編輯本段生長(cháng)習性


棗生長(cháng)于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原,[6] 屬于喜溫果樹(shù),產(chǎn)區年均溫15℃左右,芽萌動(dòng)期溫度需要在13-15℃,抽枝展葉期溫度在17℃,開(kāi)花坐果期溫度在22-25℃,果實(shí)成熟期溫度要在18-22℃。棗樹(shù)耐旱、耐澇性較強,但開(kāi)花期要求較高的空氣濕度,否則不利授粉坐果。另外,棗喜光性強,對光反應較敏感,對土壤適應性強,耐貧瘠、耐鹽堿。但怕風(fēng),所以在建園過(guò)程中應注意避開(kāi)風(fēng)口處。[2]

折疊編輯本段繁殖方法
繁殖以分株和嫁接為主,有些品種也可播種。

折疊嫁接
嫁接方法主要有木質(zhì)芽接和枝接(枝接多采用皮下接)。其嫁接技術(shù)要點(diǎn),歸納起來(lái)為六字要領(lǐng):"鮮",接穗保持新鮮,無(wú)失水。"平",接穗削面要平。"準",接穗和砧木形成層要對準。"緊"、接好后要纏嚴綁緊。"快"操作速度要快。"濕"、嫁接后要埋土或套塑料袋保持濕度。同時(shí)在嫁接前5-7天,對砧木苗圃進(jìn)行灌水,使易于離皮。[8]

折疊斷根
選擇優(yōu)良品種的自根植株,發(fā)芽前在樹(shù)冠外圍挖寬30-40厘米以下、深50厘米左右的溝,切斷直徑2厘米以下的根,在斷根溝內施有機肥料,隨即回填。生長(cháng)季節可發(fā)出根蘗苗,第二年春季挖出根蘗苗,采用ABT生根粉或其它激素處理,歸圃栽植,培育壯苗。[8]

折疊根插
在秋末結合秋耕從健壯棗樹(shù)上采根,剪成長(cháng)20-30厘米,直徑1-4厘米的根穗,在地窯內藏沙。第二年春季開(kāi)溝育苗,根穗以?xún)A斜45角插入溝內,上露地面2厘米,插后隨即澆水。根穗采用生根激素處理,塑料薄膜覆蓋,其效果更好。[8]

折疊組培


截止到2008年甘肅省在組培育苗方面均取得了成效。甘肅農業(yè)大學(xué)園藝系在武威、景泰、酒泉等地的科研推廣部門(mén)已具備生產(chǎn)組培育苗的技術(shù)、設備和條件。

對棗離體快繁的若干因素分析研究,選出了最適其離體快繁的外植體-早春水培的嫩枝莖段,啟動(dòng)培養基為H94+IBA0.1毫克/升+NG15毫克/升的固體培養基中加H66營(yíng)養液的固液兩相培養。繼代培養基為H66+NG20毫克/升+IBA0.1毫克/升,繼代培養30天,平均增值系數為4。生根培養基為H94+NG3-8毫克/升+IAB0.1毫克/升,生根率為90%。在組織培養室內培養20天后,置于日光溫室再培養10天左右,然后打開(kāi)瓶塞煉苗3-4天,用青河沙過(guò)渡移栽法移栽,成活率可達96%。

當試管苗在生根培養基上生長(cháng)20天左右,苗高達到4-6厘米,有三條以上的根時(shí),置于日光溫室再培養10天左右,打開(kāi)瓶塞煉苗3-4天,移植在已消毒的苗床上(苗床做法同實(shí)驗方法內綠枝扦插苗床做法),移植深度3厘米,成活率可達96%。

以組培苗根系作扦插材料易成活。而大田扦插,條件苛可,粗度要達到1厘米以上,長(cháng)15-20厘米,即使生根劑處理生根率也很低。[8]

折疊扦插
扦插過(guò)程:在扦插前先將沙床濕潤,濕潤標準為沙床打孔后孔不塌,扦插時(shí)一邊用小木棒在沙床上打孔,一邊將插穗蘸漿扦插,小孔直經(jīng)要大于插穗蘸漿后的直徑,以免藥液被小孔壁擠掉而降低藥性。扦插深度為3厘米左右,太深容易造成基部腐爛,過(guò)淺,插穗傾倒和生根后根系外露,扦插后插孔要擠緊,讓河沙和插穗緊密結合。[8]

折疊編輯本段栽培技術(shù)
折疊選園栽植


棗樹(shù)適應性強,但在土壤疏松、層深厚、肥水充足的條件下生長(cháng)發(fā)育會(huì )更好。有計劃地在耕地栽種棗樹(shù),實(shí)行棗糧間作、是發(fā)展立體農業(yè)、實(shí)現棗糧雙豐收的有效途徑。渠路兩旁、田邊地埂和庭院都是發(fā)展棗樹(shù)的好地方。也可結合農田防護林的營(yíng)造建設多功能、高效益復合型林果業(yè)商品生產(chǎn)基地。[8]

栽植季節春秋兩季均可,但以春季為好。一般在棗樹(shù)萌芽前一周內進(jìn)行。栽植密度;成片棗園株行距4-5米×5-6米,每畝22-33株;長(cháng)期棗糧間作行距8-15米,株距4-6米,定植采用南北行。定植穴的大小一般為80厘米見(jiàn)方,并施10千克以上的農家肥。栽植深度和根頸相齊,邊回填邊踏實(shí),扶正苗木,栽后立即灌水。栽植時(shí)苗木根蘸磷肥泥漿,有利于成活。[8]

折疊肥水管理
為促進(jìn)棗樹(shù)早果早豐,必須加強土、肥、水管理。在河西灌區除冬灌外,多與小麥灌水次數相同;施肥每株施磷二銨0.15-0.25千克,選擇合理間作物,以利通風(fēng)透光;留足樹(shù)盤(pán)保證營(yíng)養面積,栽后及時(shí)定干并注意修剪。

⒈土壤解凍后在棗樹(shù)周?chē)?米范圍內進(jìn)行深翻,改善土壤通氣狀況。及時(shí)松土除草,春翻易淺,秋翻宜深;

⒉秋末封凍前施基肥,春季發(fā)芽前追施肥,一般單株產(chǎn)50千克鮮棗施施粗肥100千克或氮、磷肥各1.5千克,鉀肥0.5千克混合溝施。施肥時(shí)在距樹(shù)干1-1.5米處挖40×40厘米的環(huán)狀溝施入肥料。在花期和幼果生長(cháng)期每株采取放射溝法追施尿素0.5-1千克;

⒊在有灌溉條件的地方分別在花期前、座果期、果實(shí)膨脹大期及時(shí)臨冬前灌水。[8]

折疊整形修剪


?定植后要進(jìn)行定干。定干高度:成片棗園1米左右,棗糧間作1.5米左右。修剪一般在冬春兩季進(jìn)行,前三年掌握以輕剪為主,促控結合,多留枝,使其盡快形成樹(shù)冠。同時(shí),積極培養豐產(chǎn)樹(shù)形。目前主要有主干疏散分層形、多主枝自然圓頭形和開(kāi)心形。結果樹(shù)修剪時(shí)要控制徒長(cháng)枝,保留正常枝,剪除病枯枝。以短截為主,除去病枝、枯枝、重疊枝、直立枝,控制徒長(cháng)枝,更新衰老枝。夏季修剪采取摘心、疏枝、除萌蘗、調整枝位等方法,調節營(yíng)養分配,達到冠內通風(fēng)透光。

整形修剪在棗樹(shù)栽培中是一項重要技術(shù)措施。過(guò)去不整形修剪,定干后除剪除枯枝外,不再修剪,任其自然生長(cháng),自然更新,因此造成枝條紊亂,層次不清,樹(shù)勢衰老,結果部位外移,開(kāi)花多,座果少,產(chǎn)量低而不穩,經(jīng)濟效益低下。隨著(zhù)棗樹(shù)生產(chǎn)的發(fā)展,有關(guān)科研單位在加強對棗樹(shù)土、肥、水管理的基礎上,進(jìn)行了棗樹(shù)整形修剪試驗,初步摸索出一套修剪方法,以達到平衡枝勢,打開(kāi)光路,調整結果、生長(cháng)的關(guān)系,以而使其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),結果壽命長(cháng)。

棗頭是形成棗樹(shù)骨架和結果基枝的基礎,多由主芽萌發(fā)形成,具有旺盛的延生能力,生長(cháng)停止后,頂部形成頂芽,翌年萌發(fā),繼續延長(cháng)生長(cháng),或一年中萌發(fā)生長(cháng)兩次。加粗能力很強。棗樹(shù)的整形主要依賴(lài)于棗頭,利用棗頭擴大結果面積,增加新棗股,對棗樹(shù)的增產(chǎn)和更新提供條件。

棗頭二次枝(結果基枝)一般長(cháng)5-10節,每節上又有主副芽。主芽當年不萌發(fā),翌年形成棗股。所以說(shuō)二次枝是著(zhù)生棗股的基礎,而副芽當年萌發(fā)抽生棗吊,這類(lèi)棗吊一般雖能開(kāi)花,但結果少,果實(shí)小,品質(zhì)差。常以摘心提高座果率,促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。

在棗頭二次枝基部側生的主芽,一般當年不萌發(fā),呈休眠狀態(tài)存在,或于來(lái)年形成棗股,繼續發(fā)出棗吊結果。但在一定條件下,如遇刺激(如機械損傷或水肥充足)這種棗股也可萌發(fā)棗頭。但樹(shù)體衰弱或營(yíng)養較差的條件下,也可由棗頭轉化為棗股。這種枝芽互相轉化,就是棗樹(shù)修剪的主要依據。

棗股是一種短縮性的結果母枝,絕大多數是由二次枝主芽萌發(fā)而成,以二次枝中部的棗股質(zhì)較好。棗股的頂芽是主芽,每年延續生長(cháng),但生長(cháng)量很小,僅1-2米米。隨著(zhù)棗股頂芽生長(cháng),其周?chē)母毖砍樯鷹椀?-5個(gè),以后隨棗股年齡的增加,棗吊數量也增加。在正常情況下,棗股頂芽每年只萌發(fā)一次,在發(fā)芽抽生棗吊的同時(shí),頂部又隨形成頂芽而停止生長(cháng),若營(yíng)養充足,并受到災害或短截等刺激后,還會(huì )第二次抽生棗吊開(kāi)花結果,而本身再伸長(cháng)1-2米米。這些特性是棗樹(shù)不同枝型功能專(zhuān)門(mén)化的表現,同時(shí)也是棗樹(shù)高產(chǎn)穩產(chǎn)的良好性狀。

棗股的結實(shí)能力,一般以著(zhù)生在結果基枝(二次枝)上的棗股和向上生長(cháng)的棗股結實(shí)能力強。枝齡以3-7年的棗股結實(shí)力最強,幼齡(1-2年)和老齡(10年以上)棗股結實(shí)力較差,棗股壽命一般的6-15年,但也與其著(zhù)生部位,栽培品種和環(huán)境條件有密切關(guān)系,棗頭一次枝上的棗股壽命較長(cháng),結果基枝(二次枝)上的壽命較短,但著(zhù)生在結果基枝上的棗股數量多(占80-90%),結果穩定,發(fā)枝力強。因此在綜合管理的基礎上,正確運用修剪技術(shù),培養出大量健壯的結實(shí)力強的棗股,是獲得棗樹(shù)高產(chǎn)的重要途徑。

棗吊即棗的結果枝,因其柔軟下垂又稱(chēng)為"棗吊"。棗樹(shù)全靠棗吊結果,棗吊于秋季隨落葉而脫掉,又稱(chēng)為脫落性結果枝,簡(jiǎn)稱(chēng)脫落性枝,是棗的枝條特點(diǎn)之一。

棗吊的每一葉腋間可著(zhù)生3-15朵花,以中上部各節的花座果較好,一般棗吊不具分枝能力,但在生長(cháng)期棗吊因故脫落后仍能以原棗股萌發(fā)出新棗吊,具有多次萌發(fā)、多次結果的特點(diǎn)。

棗的花芽分化與其它果枝不同,在冬前芽?jì)炔怀霈F花的原始體,到棗吊開(kāi)始萌發(fā)時(shí)在葉腋間分化花芽。因此在冬前增加棗股營(yíng)養,對化芽分化是有利的。另外棗樹(shù)的花芽分化是當年萌發(fā),當年分化,多次分化,分化期短,分化速度快,持續時(shí)間長(cháng)。為提高產(chǎn)量和適應花芽分化特點(diǎn),應注意加強前期土、肥、水管理,做到保葉、提高營(yíng)養、促進(jìn)分化、提高座果率,以而提高產(chǎn)量。[8]

修剪時(shí)期

修剪時(shí)期一般分冬季修剪和夏季修剪。冬剪一般在落葉后到立年枝葉流動(dòng)前均可進(jìn)行,但因棗樹(shù)休眠時(shí)間長(cháng),愈合能力差,加之春季風(fēng)大,冬剪不易進(jìn)行,一般在3-4月份為宜。也就是說(shuō)春季修剪為佳,但習慣上仍叫冬剪,夏季修剪在6月下旬-7月上旬,棗頭生長(cháng)旺盛階段過(guò)后,開(kāi)始減慢時(shí)進(jìn)行。[8]

修剪方法

常用的有五種:疏枝、回縮、短截、摘心、刻傷。

⒈疏枝:將樹(shù)冠內干枯枝,不能利用的徒長(cháng)枝、下垂枝及過(guò)密枝以基部除掉的修剪方法。疏枝能起到使樹(shù)體養分集中,疏密適度,通風(fēng)透光,平衡枝勢的作用。

⒉回縮:對多年延長(cháng)枝,結果枝的縮剪。它可以抬高枝頭角度,增長(cháng)生長(cháng)勢,利于枝組的復壯和老樹(shù)更新。

⒊短截:把較長(cháng)的枝條剪短,作用是增加下部養分,刺激主芽萌發(fā),促其抽生新枝,保證樹(shù)體健壯和結果正常。

⒋摘心:在生長(cháng)季節將新生棗頭頂芽摘掉,棗頭加長(cháng)生長(cháng),提高座果率。

⒌刻傷:即主芽上方1厘米處刻傷,促其萌發(fā)新枝,一般不帶用,為省事以短截為主。[8]

不同樹(shù)齡的修剪

⒈幼樹(shù)整形修剪

⑴生長(cháng)特點(diǎn):

幼樹(shù)定植后,到結果期,生長(cháng)緩慢,頂芽萌發(fā)力強,自然分枝少,單軸延長(cháng)生長(cháng),主干周?chē)饕菞楊^二次枝,樹(shù)冠很小。7-8年后,逐漸形成側生棗頭,樹(shù)冠擴大,棗股和棗吊也出現較多,自然形成的樹(shù)是干高,骨干枝少,骨架不牢固,樹(shù)冠形成年限長(cháng)。

⑵修剪原則:

促生分枝,選留強枝。開(kāi)張角度,擴大樹(shù)冠。培養枝組,疏截結合,控制生長(cháng),促進(jìn)結果,使其形成合理的樹(shù)體結構。為加速幼樹(shù)提早成形和早期豐產(chǎn)奠定基礎。

⑶修剪方法:(以主干疏散分層形為例)

①定干

幼樹(shù)定干以早為好。早定干,早增加枝量,有利于早期豐產(chǎn)。定干高度因品種,種植方式和土壤條件不同而異。一般長(cháng)勢強的品種,土壤肥沃和長(cháng)期實(shí)行棗糧間作,為耕作方便,應定干在1.5米左右。生長(cháng)勢弱的品種,土壤瘠薄和單一種植棗園,定干高度可在80-100厘米。

定干整形在早春發(fā)芽前進(jìn)行。定干后,先將剪口下第一個(gè)二次枝由基部疏除,利用主軸上的主芽抽生棗頭培養中央領(lǐng)導枝。其中選3-4個(gè)二次枝各留1-2節短截,促其萌發(fā)棗頭,培養第一層主枝,對第一層主枝以下的二次枝應全部疏除,以節省養分消耗,加速幼樹(shù)生長(cháng)。

②主枝和側枝的培養

定干后的翌年選一生長(cháng)直立強壯棗頭做中央領(lǐng)導干,下部選三個(gè)方位好,角度適宜的作第一層主枝,其余可疏除。第三年中心領(lǐng)導枝在120厘米高處短截(如生長(cháng)差,可下年進(jìn)行),并剪除剪口下第一個(gè)和第二次枝,利用主干和主芽抽生新棗頭繼續做中央領(lǐng)導枝。以下再選留和第一層錯落著(zhù)生兩個(gè)二次枝,各留2-3芽短截,粗度1.5厘米,培養二層主枝。粗度達不到1.5厘米者,應以基部疏掉,刺激主干主芽萌生新棗頭來(lái)培養主枝。以后用同樣的方法來(lái)培養第二次主枝。

主枝發(fā)生后,由于棗頭單軸延長(cháng)能力強,不發(fā)生側枝。因此,對各層主枝都要在60厘米處短截,并剪去剪口下1-2個(gè)二次枝,使其前生斜向生長(cháng)的新棗頭,分別培養成側枝和延長(cháng)枝。如主枝生長(cháng)勢弱(粗少于1.5厘米)可緩一年進(jìn)行,每層主枝培養側枝數一般為1-3個(gè)。

③輔養枝的利用和控制

除選留固定的主側枝外,對新生棗頭只要不影響通風(fēng)透光和主側枝的生長(cháng),可暫作輔養枝保留利用,以制造養分,增強枝勢。輔養枝的修剪方法,起初可按照主枝的方法短截,但剪截程度要重于主枝,一般可留3-4個(gè)二次枝,控制延伸長(cháng)度,以保證主側枝的生長(cháng)優(yōu)勢。3-4年后,隨著(zhù)主側枝的延長(cháng)加粗,要逐步控制輔養枝的生長(cháng),使其大量結果,爭取早期豐產(chǎn)。對一些延伸過(guò)長(cháng),沒(méi)有利用價(jià)值的輔養枝要逐漸回縮或疏除。

④結果枝組的培養

總的要求是枝組群體左右不擁擠,個(gè)體之間上下不重,使其均勻地分布在各主側枝上。其方法是隨主側枝的延長(cháng),以培養主枝的同樣手法,促使主枝和側枝發(fā)生棗頭。然后依據空間大小,枝勢的強弱,來(lái)決定枝組大小密度。一般主側枝的中下部,棗頭延伸空間大,長(cháng)勢強,可培養成1.5米長(cháng)的大型枝組,當棗頭達到所需要長(cháng)度之后,及時(shí)摘心,促其下部二次枝加粗生長(cháng)。若生長(cháng)勢弱,達不到要求,可緩放一年進(jìn)行。主側枝的中上部,棗頭長(cháng)勢強,使延伸空間小,為保證通風(fēng)透光條件,層次清楚,宜培養成80-100厘米長(cháng)的中型枝組,安插在大中型枝組空間。各枝組的距離一般保持100厘米左右。多余萌發(fā)的棗頭,應以基部疏掉,以節省養分,防止相互干擾。以后隨樹(shù)齡的增大,主側枝的延長(cháng),仍按上述方法培養不同類(lèi)型的結果枝組,在采用處然園頭形樹(shù)冠,要特別注意主側枝的均勻配備,防止因互相擁擠而使樹(shù)體失掉平衡,造成不良后果。在修剪方法上同上述一樣。[8]

⒉結果樹(shù)的修剪(指10年以上到40-60年,有些可達100年。目的是:樹(shù)老枝不老,通風(fēng)透光好,結果能力強。)

⑴生長(cháng)特點(diǎn)

棗樹(shù)成形以后,逐漸進(jìn)入盛果期,樹(shù)冠大小基本穩定,樹(shù)姿開(kāi)張,生長(cháng)勢漸弱,枝條逐漸彎曲下垂,交叉生長(cháng),中下部二次枝及內膛枝容易枯死,結果部位外移,棗股衰老,枝組出現自然更新現象。

⑵修剪原則

疏截結合,集中營(yíng)養,維持樹(shù)勢,疏除部分大枝,更新結果枝組,培養內膛枝,使內外立體結果,防止結果部位外移,并注意樹(shù)體結構合理,通風(fēng)透光條件好。

⑶修剪方法

①清除無(wú)用枝、改善光照條件

隨著(zhù)結果量的增加和樹(shù)齡的增加,主側枝和結果枝組先端容易下垂,再加之外圍常萌生許多細小枝條,形成局部枝條過(guò)密,互相擁擠重疊,光照不良導致枝條大量死亡和衰老,所以,在冬剪或夏剪時(shí),應及早疏除干枯,病蟲(chóng)枝,徒長(cháng)枝等無(wú)用枝條。就是常說(shuō)的除紅留灰,除弱留強,然后再疏除,回縮交叉枝,重疊枝和密擠枝,打開(kāi)層次,疏通光路,減少無(wú)效消耗。

②疏、縮、放結合維持樹(shù)勢

對樹(shù)高和樹(shù)冠幅達到要求后,就要控制其繼續擴大,集中營(yíng)養促進(jìn)結果。因此,對不需要再延長(cháng)的主枝頂端萌發(fā)的新棗頭,結合夏季修剪疏除或留2-3個(gè)二次枝摘心,使其結果。如樹(shù)勢過(guò)旺,主枝頂端棗頭多,難以控制時(shí),可選一個(gè)壯頭甩放(不摘心,不短截),其余的疏掉,待1-2年后,在下段棗頭選一分枝處進(jìn)行回縮。相反,樹(shù)冠小,主側枝需繼續延長(cháng),棗頭可進(jìn)行短截培養新的棗頭,若棗頭生長(cháng)過(guò)弱,可緩放不動(dòng),待棗頭主軸加粗后再短截,這樣才能抽生強壯的棗頭。

在主枝先端下垂、開(kāi)始衰老、產(chǎn)量低的情況下,應及時(shí)對主枝加重回縮,恢復樹(shù)勢,并及時(shí)培養以弓背處萌發(fā)的新棗頭,作更新枝,代替主枝延長(cháng)枝。

③更新結果枝組

棗樹(shù)結果枝組壽命雖長(cháng),但也要經(jīng)過(guò)幼齡、壯齡和衰老死亡階段。據觀(guān)察棗股的結實(shí)力,以3-7年為最強,幼年和老年棗股較差。為使全樹(shù)保持較多的結果能力強的棗股,要不斷地對枝組合理更新。更新常用的手法有控制、短截、回縮、培養。

在結果枝組已達到所需長(cháng)度之后,對先端和二次枝中上部棗股所萌發(fā)的新棗頭,要及早以基部疏除,以減少養分消耗,維持中下部的結果能力。對二次枝基部萌發(fā)的棗頭,可根據具體情況,加以疏除或利用。進(jìn)入衰老期的枝組,在中下部適宜位置,短截二次枝,促其萌發(fā)棗頭,若在枝組中下部由潛伏芽或由二次枝下部的棗股抽生出健壯棗頭時(shí),則可培養1-2年,然后疏掉舊枝的梢部,以新?lián)Q舊代替原枝組。因樹(shù)勢衰弱,自然發(fā)枝力小或樹(shù)冠比較郁閉的植株,除加強肥后管理外,可將衰老枝組先端回縮、重截、減少生長(cháng)點(diǎn),集中營(yíng)養,刺激后部或附近骨干枝上的隱芽萌發(fā)促生新棗頭,培養新枝組,占領(lǐng)空間繼續結果。衰老枝組附近萌生出健壯棗頭時(shí),可進(jìn)行摘心培養成新枝組,若新生棗頭方向不適宜,可結合夏季修剪,選擇頂端二次枝的方向進(jìn)行繡導,或采用拉、別等方法調整枝位。

④骨干枝的調節改造

對主側不清,枝條紊亂,光合效能差的棗樹(shù),在不影響當年產(chǎn)量的情況下,對一些無(wú)用或無(wú)發(fā)展前途的骨干枝,逐年有計劃疏除或改造成結果枝組,使留下的骨干枝能按一定方向生長(cháng)發(fā)育,改善樹(shù)冠不合理結構。[8]

⒊放任樹(shù)的修剪

⑴生長(cháng)特點(diǎn)

大多表現有樹(shù)無(wú)形,主側不清,枝條紊亂,先端下垂,小枝衰老,大枝焦梢,通風(fēng)透光不良,結果部位外移,座果少,產(chǎn)量低。

⑵修剪原則

因樹(shù)修剪,隨樹(shù)作形,既要照顧當前產(chǎn)量,又要處理好營(yíng)養生長(cháng)與生殖生長(cháng)的關(guān)系,綜合運用各種修剪手法,疏通光路,更新培養健壯的結果枝組,擴大結果面積,提高產(chǎn)量。

⑶修剪方法(縮、疏、截、培養利用)

①縮

對生長(cháng)衰弱、下垂、干枯、焦梢骨干枝和大量死亡的結果枝組,以及內膛各骨干枝呈現禿裸的狀態(tài)都應適當回縮。在回縮時(shí)要注意一次不要回縮太多、太重,以免影響當年產(chǎn)量,一般回縮至生命力較強的壯股壯芽處。若剪口下遇有二次分枝時(shí),可將二次枝以基部疏除,促其萌生新棗頭,有的因樹(shù)勢過(guò)弱,棗股過(guò)于衰老,回縮后當年不能抽生棗頭,但能促其棗股復壯,使棗吊生長(cháng)健壯多呈半木質(zhì)化,使其有效棗吊增多,并不影響當年產(chǎn)量。棗股復壯后第二年即可抽生棗頭。

②疏

疏去過(guò)密、衰弱、無(wú)發(fā)展前途的骨干枝,以及輪生、交叉、并生、重疊、干枯、細弱、病蟲(chóng)害枝條,打開(kāi)樹(shù)冠層次,改善光照和通風(fēng)條件。群眾的經(jīng)驗是"疏大枝,騰地方,膛里膛外都見(jiàn)光"。對暫時(shí)將留的大枝若枝齡小,粗度不大時(shí),可拉成水平或下垂狀態(tài),減少時(shí)風(fēng)光的影響,并抑制生長(cháng)使其多結果。

③截

短截3年以上不作骨干延長(cháng)枝的棗頭,促使下部二次枝和棗股復壯,培養成健壯的結果枝組。

④培養和利用

培養健壯的結果枝組和結果母枝,是提高放任樹(shù)產(chǎn)量的基本保證。其培養方法與盛果期樹(shù)培養枝組方法相同。對于各骨干枝上萌發(fā)的徒長(cháng)枝,疏去過(guò)密和細弱的,選擇生長(cháng)健壯,方向適宜的進(jìn)行培養,代替已經(jīng)衰老的骨干枝擴大樹(shù)冠。并對生長(cháng)健壯,但沒(méi)有適宜生長(cháng)空間的徒長(cháng)枝,根據空間大小進(jìn)行短截,使直立生長(cháng)變斜向生長(cháng),培養結果枝組。[8]

⒋衰老樹(shù)的更新復壯

做好老樹(shù)的更新復壯工作,是解決老樹(shù)低產(chǎn)質(zhì)劣的一項有效措施。尤其是老樹(shù)棗區更應引起重視,以充分利用資源,增加群眾收入。因棗樹(shù)與其它果類(lèi)不同,它的潛伏芽壽命很長(cháng),具有很強的再生力,只要根系和主干未受損傷,仍然能萌發(fā)棗頭,正常生長(cháng),開(kāi)花結果。

⑴更新樹(shù)特征

樹(shù)勢極度衰弱,枝條生長(cháng)衰退,無(wú)效枝逐年增多,各類(lèi)結果枝組和多年生棗頭上的二次枝大部分死亡。棗股老化,抽生棗吊能力顯著(zhù)降低,棗頭生長(cháng)短而少,枝條細弱開(kāi)花少,座果低。

⑵修剪原則

根據樹(shù)勢及棗股老化狀況,樹(shù)體年齡靈活運用疏、截、縮、留的不同手法,處理主、側枝及結果枝組,使潛伏芽萌發(fā)新枝,重新形成新的樹(shù)冠,延長(cháng)結果年限。

⑶更新方法

①疏截結果枝組

適用于衰老程度較輕,結果枝組剛開(kāi)始大量衰亡的樹(shù)株。冬剪時(shí)對衰老的枝組全面回縮疏截。已經(jīng)殘缺而結果基枝很少的枝組,可以以基部疏除,或保留2-3個(gè)完好的結果母枝,其余部分截疏,較完整的枝組縮剪1/2-1/3,集中養分,促發(fā)新枝。

②回縮骨干枝

適用于衰老程度較重,結果枝組大部分衰亡,骨干枝系枝梢部分開(kāi)始干枯殘缺的樹(shù)?;乜s更新時(shí),除大量疏除衰老殘缺的結果枝之外,對骨干枝系也按主側層次回縮,回縮長(cháng)度應超過(guò)枝長(cháng)的1/3-1/2?;乜s部位的剪口直徑應超過(guò)5厘米,剪口下需留出向上的隱芽或結果母枝。為防止失水干枯,影響剪口芽萌發(fā),剪口芽以上應留出5厘米長(cháng)的枝段。

③停枷養樹(shù)

是中國有枷樹(shù)習慣的棗區復壯樹(shù)勢的經(jīng)驗。停枷的樹(shù)株座果大量減少,甚至停止結果,因而有利于樹(shù)體的營(yíng)養生長(cháng),較快恢復樹(shù)勢。老弱樹(shù)停枷的第一年,葉片明顯增大變厚,葉色加深,第二年發(fā)育枝開(kāi)始大量萌發(fā),生長(cháng)量過(guò)大,第三年新的樹(shù)冠基本形成。因此停枷三年后又可投產(chǎn)。停枷配合更新修剪,增施水肥等措施,可加快樹(shù)勢的恢復過(guò)程。

④調整新枝

更新縮剪刺激萌發(fā)的發(fā)育枝很多,常密擠成絲,如任其自然生長(cháng),則形成密集絲狀的冠形,不僅樹(shù)冠小、枝系弱,而且因透光差,會(huì )很快出現膛內自疏現象,達不到更新復壯的目的。為此以更新修剪的第二年起要進(jìn)行新枝的調整修剪(更新的第一年發(fā)枝少,樹(shù)冠稀疏,為保存較多的葉片,較快恢復樹(shù)勢,一般不做調整修剪),即按照幼樹(shù)整形修剪的原則,選擇部位好,長(cháng)勢強的發(fā)育枝,作為骨干枝新的延長(cháng)枝培養,并配置好結果枝組。細弱密枝要適當疏除,可用摘心和撐、拉、別等方法,調整、控制各個(gè)新枝的長(cháng)勢和角度,使之較快重新形成比較理想的樹(shù)冠,恢復產(chǎn)量。

進(jìn)行更新復壯,必須同時(shí)加強水肥管理,提高營(yíng)養水平,才能達到較好的更新效果,如果先縮剪疏枝,不施肥,一般不會(huì )抽生出很多發(fā)育枝。盡管更新修剪剩留的結果母枝抽生的結果枝生長(cháng)量有所增長(cháng),但因全樹(shù)葉面積急劇減少,遲遲不得恢復,反而使根系削弱,樹(shù)勢進(jìn)一步衰退。[8]

折疊?;ū9?br /> 棗樹(shù)是多花樹(shù)種,開(kāi)花多,座果少。根據不同品種觀(guān)察一般自然座果率只有0.62-1.2%,老齡棗樹(shù)更差。這除與花期營(yíng)養生長(cháng)期和生殖生長(cháng)重疊進(jìn)行,養分集中消耗有關(guān)外,生產(chǎn)上的粗放管理,也是造成落花落果的主要原因之一。因此,提高座果率,長(cháng)期以來(lái)被認為是一個(gè)值得研究的重要課題。通過(guò)研究認為棗花座果需要三個(gè)條件:一是良好的營(yíng)養條件;二是授粉受精;三是適于開(kāi)花座果的環(huán)境條件,三者缺一不可。根據這三個(gè)條件?;ū9话憬Y合夏季修剪進(jìn)行,效果較為明顯,其技術(shù)大體可分為四類(lèi):

⒈抑制營(yíng)養生長(cháng),調節生長(cháng)與結果的矛盾,促進(jìn)座果。

這類(lèi)措施包括斷根、摘心、抹芽、疏枝、開(kāi)甲、環(huán)削、刻傷、肥水管理等,采取這些措施,可以調節樹(shù)體營(yíng)養生長(cháng)和開(kāi)花結果之間的養分分配、運轉的矛盾,提高樹(shù)體營(yíng)養水平,使得有較多養分供給花果需要。

⒉花期噴水提高空氣濕度。

花期空氣濕度不低于60-70%,否則就要影響。以傍晚或早晨噴水效果好。一般結合葉面噴肥0.3-0.5%尿素。

⒊棗園放蜂,增加授粉媒介。

棗有些品種為自花授粉有些為異花授粉,品種內授粉或品種間授粉均能很好座果,增加授粉媒介效果良好。

⒋噴布植物激素和微量元素。

主要有赤霉素(10-15ppm)、2.4-D(5-10ppm)、多效唑(PP333)(2000-2500ppm)、矮壯素(2500-3000ppm)、B9(2000-3000ppm)吲哚丁酸50ppm、吲哚乙酸30ppm、醋酸10ppm、荼乙酸10ppm、硼砂50ppm、硼酸30ppm。[8]

折疊編輯本段病蟲(chóng)防治
棗樹(shù)病蟲(chóng)害主要有棗銹病、棗瘋病、縮果病、炭疽病、輪紋病、褐腐病、苦痘病、棗癭蚊、棗粘蟲(chóng)、棗步曲、介殼蟲(chóng)、蝽象、葉壁虱、紅蜘蛛、刺蛾等。

折疊綜合
加強棗園管理,合理修剪,增強樹(shù)勢,雨季及時(shí)排水,防止果園過(guò)濕。晚秋要徹底清除落葉,并集中燒毀。

折疊藥劑
病害

棗瘋病用棗瘋1號、棗瘋2號樹(shù)干注液,可使病樹(shù)當年治愈,二年結棗??s果病定期噴施復方棗紅寶,可使縮果病發(fā)生率由80%以上降到15%以下。其他病害在發(fā)芽前全園樹(shù)上樹(shù)下噴5波美度石硫合劑,6月中下旬打一遍粉銹寧或甲基托布津,7月上旬每15天-20天噴一次代森錳鋅、萎銹靈、粉銹寧乳油,共2次-3次,7月下旬,噴一次波爾多液,其他病害即可控制。

蟲(chóng)害

棗癭蚊在春天發(fā)芽后要在卷葉前用敵敵畏加滅幼脲防治。在第一代發(fā)生后的第10天再普遍噴藥一次,即可控制以后幾代的發(fā)生。介殼蟲(chóng)在麥收前后,剛孵化出的幼蟲(chóng)從母體爬出,蠟殼尚未分泌蠟質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期用氧化樂(lè )果防治。棗蝽象發(fā)生時(shí)用敵殺死乳油防治。棗步曲及刺蛾發(fā)生時(shí)用菊酯類(lèi)農藥防治。天牛在7-10月間,用小鐵鏟刨去根頸四周表土,找到天牛蟲(chóng)孔,用注射器向蟲(chóng)孔內注入敵敵畏乳劑或菊酯類(lèi)農藥,并用泥土堵住蟲(chóng)孔,即可殺滅天牛幼蟲(chóng)。[3]

折疊編輯本段主要價(jià)值
折疊經(jīng)濟
??梢灾瞥擅蹢?、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯,還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等,為食品工業(yè)原料。[6] 樹(shù)可供雕刻,制車(chē)、造船、作樂(lè )器。中國紅棗最高年產(chǎn)量為36.8萬(wàn)噸,每年中國的紅棗及系列加工制品大量出口,發(fā)展經(jīng)濟增進(jìn)貿易。[8]

折疊食用
可供鮮食,棗的果實(shí)味甜,含有豐富的維生素C、P。[6] 棗可以說(shuō)是一種非常好的水果,吃棗可以補血、降壓、增強人體免疫力。同時(shí),棗里還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分,研究表明,它對保肝護肝,鎮靜安神還有一定的功效。[5]

鮮棗維生素含量更豐富,但是它有時(shí)令性,不能經(jīng)常買(mǎi)到,而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降,但鐵含量升高,而且其營(yíng)養更易吸收。[4]

食療做法

①紅棗泡水,養肝排毒

紅棗的一個(gè)沖泡細節決定著(zhù)它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開(kāi)再沖泡。

還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會(huì )嚴重破壞維C。

②紅棗熬湯,止咳潤肺

唐代盂詵所著(zhù)《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。

材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據各人的口味添減分量)

做法:把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi),摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開(kāi)后,改用文火再煮半個(gè)小時(shí),即可熄火。

③紅棗煮蛋,補血養顏

用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時(shí),打只雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。

④紅棗熬粥,安神助眠

中醫上講,女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮,可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

⑤紅棗泡酒,血管通暢

紅棗在浸泡過(guò)程中,富含營(yíng)養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。[4]

食用禁忌

棗的功效如此之多,但也不宜多吃,而且在食用大棗的時(shí)候,還有一些值得注意的地方。

①不宜與腐爛變質(zhì)勿食用

大棗腐爛以后,會(huì )利于微生物在其體內繁殖。同時(shí)腐爛后的棗內可分解出甲醛和甲醇等物質(zhì)。這種物質(zhì)在食用后,輕者可引起頭暈,眼睛受害;重則更會(huì )危及到生命。

②不宜與維生素同時(shí)食用

棗里面本身富含的維生素,可分解破壞維生素K,從而降低維生素的治療作用。

③不宜和黃瓜或蘿卜一起食用

蘿卜和黃瓜中含有的某種維生素分解酶,都會(huì )在與棗食用時(shí)發(fā)生沖突。

④服用退燒藥時(shí)切勿同食

退燒藥物內含有的某種特殊物質(zhì)和含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體,不利于人體的吸收,因此會(huì )大大降低退燒藥的藥效。而大棗正是含糖量比較高的食物,所以在吃退燒藥的時(shí)候千萬(wàn)不要再吃棗了。

⑤下腹部脹滿(mǎn)、大便秘結者不宜食用

如果平時(shí)喜咳痰,胸中常常感到滿(mǎn)脹,并且容易感到疲乏,胃中常脹滿(mǎn),食欲不振。那么多食大棗以后,原先的癥狀容易加重,出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。因為大棗氣味甘、辛、熱,性偏濕熱,容易生痰生濕。[5]

折疊藥用
棗可供藥用,有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效,棗仁和根均可入藥,棗仁可以安神,為重要藥品之一。[6] 棗樹(shù)葉、花、果、皮、根、刺及木材均可入藥。近代化學(xué)分析表明,尤其是棗果,含有人體所需18種氨基酸,維生素A、B1、B2、C、E、P和煙酸,尤其是維生素C、維生素P極為豐富,具有"天然維生素丸"之稱(chēng),醫藥價(jià)值為中國研究最早、應用最廣。[8]

【性味】味甘;性溫。[7]

【功效】具有補脾胃,益氣血,安心神,調營(yíng)衛,和藥性的功效。[7]

【功能主治】脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、婦人臟躁、營(yíng)衛不和等證。[7]

折疊園林
棗樹(shù)枝梗勁拔,翠葉垂蔭,朱實(shí)累累。宜在庭園、路旁散植或成片栽植,亦是結合生產(chǎn)的好樹(shù)種。其老根古干可作樹(shù)樁盆景。

棗林有防風(fēng),固沙、降低風(fēng)速、調節氣溫、防止和減輕干熱風(fēng)危害的作用,對間作物生長(cháng)影響頗大。棗樹(shù)作為防風(fēng)林的文字記載,最早出現在《神異經(jīng)》中:"北方荒中有棗林,高五十丈,敷張枝條,數里余,疾風(fēng)不能偃、雷電不能催。"描寫(xiě)了棗樹(shù)林帶的規模和作用。據河南新鄭棗樹(shù)科學(xué)研究觀(guān)測,農棗間作降低風(fēng)速20-62%,氣溫降低1.2℃-5.8℃,提高在所溫度0.5%-11.3%,土壤含水率提高4.5%-5.1%,蒸發(fā)減少8%-44.7%,棗樹(shù)不僅能在瘠薄土壤中生長(cháng),而且耐鹽堿(含鹽堿<0.3%)。
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