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玉米棒成“童年記憶” 膨化機保證營養(yǎng)健康是趨勢
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2021-12-31 09:45:24
玉米棒成“童年記憶” 膨化機保證營養(yǎng)健康是趨勢
近日，途徑回家的路上看到一種久別的食物——玉米棒，也叫玉米棍，瞬間勾起了筆者小時候的記憶。只記得玉米棒是從一臺機器上加工出來?，F(xiàn)在才知那臺設備是玉米膨化機械設備的一種。
據(jù)了解，玉米膨化機屬于一種加工膨化食品的設備，可膨化大米、玉米、小麥、苦蕎、蕎麥、豆類等五谷雜糧，能夠最大限度的保持了玉米、大米、小米等粗雜糧原有的風味、色澤、營養(yǎng)成分，是膨化食品通初級加工的理想食品加工機械，也是生產(chǎn)玉米棒、爆米花等理想加工設備。
膨化食品作為一種新型的零食越來越受到眾多消費者的青睞。但是隨著健康營養(yǎng)膨化食品的出現(xiàn)顛覆了人們固有思想“垃圾食品”。其實，膨化只是一種物理加工工藝，并不會給人體帶來傷害。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，玉米棒膨化就是機械能轉(zhuǎn)變成熱能，用機器轉(zhuǎn)動的時候產(chǎn)生的熱量將食品擠壓熟，玉米被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌海筛邷厮查g變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來，切割冷卻即膨化成形，經(jīng)過膨化的食品最明顯的特點就是體積變大。
目前，常見到的膨化食品一種是經(jīng)擠壓膨化成型為疏松多孔狀產(chǎn)品，再經(jīng)簡單處理獲取的產(chǎn)品。如玉米果、膨化蝦條等。而另一種通過擠壓膨化制成膨化夾心小吃食品，通過夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間。雖然有些膨化食品原料中富含的蛋白質(zhì)、碳水化合物等，對于營養(yǎng)能起一定的補充作用，但也不能多吃。為了滿足多樣化口感需求，現(xiàn)在很多膨化食品添加了輔料。
就筆者而言，相比其它膨化食品，雖說玉米棒的口感、形狀不及其它多樣，但是，玉米棒沒有過多的添加劑，只需要一臺玉米膨化機既能生產(chǎn)中美味食品，投資小、見效快，該類機械也非常適合初始創(chuàng)業(yè)者。
筆者獲悉，溫州某企業(yè)推出的玉米膨化機采用干法膨化工藝，自熱方式，不需蒸汽或者其他外部加熱系統(tǒng)，節(jié)約能源。我們知道，傳統(tǒng)的膨化機噪音大，容易停機，而此機操作簡單方便，傳動、性能平穩(wěn)，噪聲低度。另外，主要部件采用特種合金材料，經(jīng)熱處理制造而成，使用壽命長，并且加工安全衛(wèi)生無污染。
而盛潤機械研發(fā)的雙螺桿擠壓膨化機設有可視全自動溫控系統(tǒng)，以使溫度控制更直觀、參數(shù)更精確。同時，主機采用先進的變頻器調(diào)速技術(shù)，使設備動力強勁、運轉(zhuǎn)更平穩(wěn)、更省電。此外，對原料適應范圍廣、產(chǎn)品形狀多，不同螺桿和長徑比可滿足不同生產(chǎn)工藝，實現(xiàn)一機多用。
隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，玉米膨化設備也取得一定的發(fā)展。在自動化、智能化大趨勢全面興起之際，全自動玉米膨化食品生產(chǎn)線應勢而生。未來，如何提高玉米膨化機來適應消費者對健康營養(yǎng)產(chǎn)品需求是行業(yè)進一步考慮的問題
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