零食種類
水果糖
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2019-03-15 16:29:50
水果糖是以白砂糖，淀粉糖漿，檸檬酸，水果香精，食用色素為原料，調配而成的一種糖果。水果糖的種類繁多，同時又以其酸甜的果味，得到了消費者的喜愛，也是婚慶和節(jié)日必不可少休閑食品，糖果已成為人們傳遞感情，享受美好瞬間的佳品。
行業(yè)發(fā)展
糖果行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產業(yè)之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴張。近五年，我國糖果市場一直保持8%-12%的年增長率，2011年，我國的糖果產業(yè)規(guī)模已經達到620億元。
在國內糖果行業(yè)發(fā)展擴張之時，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進攻我國高端糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產品卻顯得很單一，在國外企業(yè)緊逼和國內企業(yè)激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業(yè)產品開發(fā)阻力重重。
國內糖果企業(yè)的競爭主要停留在價格層面上，對新領域的開發(fā)與外資相比明顯不夠。產品同質化現(xiàn)象嚴重妨礙了國內糖果企業(yè)與國外品牌的競爭，使其利潤遠不及國外品牌，國內品牌的主戰(zhàn)場也被逼下沉到了二三級市場。
值得注意的是，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。國內企業(yè)的突圍應該重在產品的更新?lián)Q代上，不斷推出新的產品，不斷豐富產品品種。我國糖果行業(yè)面臨小產品、大市場的需求格局，糖果生產企業(yè)正處于結構調整、產品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。隨著糖果類食品的市場運作由產品競爭向市場營銷的轉變完成，糖果行業(yè)進入品牌競爭時代。
糖果分類
糖果(英文:sweets，日本名:キャンディ)。
分類:糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果;乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其它食糖)、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;凝膠糖果是以食用膠(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖漿(或其它食糖)為主料制成的質地柔軟的糖果;拋光糖果是表面光亮堅實的糖果;膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果;壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果。
相關危害
糖并不是導致疾病的罪魁禍首，根據流行病學的研究結果表明，糖的攝入量與肥胖的發(fā)生率沒有直接關系，脂肪的攝入才與肥胖有密切關系，糖尿病與吃糖多少更沒有關系，因為糖尿病是由于胰島的功能受損才引起的。吃糖與血脂升高也沒有直接關系，應該說，影響血脂變化的主要膳食因素是飽和脂肪酸，蔗糖或果糖的攝入量很高時，才可能引起血脂升高，這是由于果糖在肝臟中的獨特代謝途徑所致，因此，在一般攝入量情況下，糖不引起血脂升高。
糖更非齲齒的始作俑者。眾所周知,英國一直保持著較高的食糖人均消費量,但齲齒發(fā)生率卻較低，相比之下,在食品店糖果消費量低的我國,齲齒發(fā)病率卻很高。人們認為常吃糖容易導致齲齒,是因為糖長期存在于空腔中,可以成為引起齪齒的細菌培養(yǎng)基，如果吃完糖以后，采用漱口或其他辦法及時清除口腔中的糖,就不會引起齲齒。
選購須知
水果糖的主要成分是碳水化合物，提供給人體能量，但對特定消費者來說，尤其是兒童，過多食用糖果會造成人體內能量積累，影響正常食欲。
消費者在選購糖果時，應注意以下幾點:
1、包裝印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標注生產日期的產品，不要購買。
2、糖果的色澤應正常、均勻、鮮明，香氣純正，口味濃淡適中，不得有其他異味;糖果的外形應端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光亮平滑、花紋清晰，大小厚薄均勻，無明顯變形;糖果應無肉眼可見的雜質。
3、要選購不超過生產日期的、包裝完整的產品。一些含乳制品的糖果如果超過保質期容易發(fā)生變質，外觀上會發(fā)黃，口感上會有異味。
行業(yè)發(fā)展
糖果行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產業(yè)之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴張。近五年，我國糖果市場一直保持8%-12%的年增長率，2011年，我國的糖果產業(yè)規(guī)模已經達到620億元。
在國內糖果行業(yè)發(fā)展擴張之時，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進攻我國高端糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產品卻顯得很單一，在國外企業(yè)緊逼和國內企業(yè)激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業(yè)產品開發(fā)阻力重重。
國內糖果企業(yè)的競爭主要停留在價格層面上，對新領域的開發(fā)與外資相比明顯不夠。產品同質化現(xiàn)象嚴重妨礙了國內糖果企業(yè)與國外品牌的競爭，使其利潤遠不及國外品牌，國內品牌的主戰(zhàn)場也被逼下沉到了二三級市場。
值得注意的是，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。國內企業(yè)的突圍應該重在產品的更新?lián)Q代上，不斷推出新的產品，不斷豐富產品品種。我國糖果行業(yè)面臨小產品、大市場的需求格局，糖果生產企業(yè)正處于結構調整、產品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。隨著糖果類食品的市場運作由產品競爭向市場營銷的轉變完成，糖果行業(yè)進入品牌競爭時代。
糖果分類
糖果(英文:sweets，日本名:キャンディ)。
分類:糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果;乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其它食糖)、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;凝膠糖果是以食用膠(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖漿(或其它食糖)為主料制成的質地柔軟的糖果;拋光糖果是表面光亮堅實的糖果;膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果;壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果。
相關危害
糖并不是導致疾病的罪魁禍首，根據流行病學的研究結果表明，糖的攝入量與肥胖的發(fā)生率沒有直接關系，脂肪的攝入才與肥胖有密切關系，糖尿病與吃糖多少更沒有關系，因為糖尿病是由于胰島的功能受損才引起的。吃糖與血脂升高也沒有直接關系，應該說，影響血脂變化的主要膳食因素是飽和脂肪酸，蔗糖或果糖的攝入量很高時，才可能引起血脂升高，這是由于果糖在肝臟中的獨特代謝途徑所致，因此，在一般攝入量情況下，糖不引起血脂升高。
糖更非齲齒的始作俑者。眾所周知,英國一直保持著較高的食糖人均消費量,但齲齒發(fā)生率卻較低，相比之下,在食品店糖果消費量低的我國,齲齒發(fā)病率卻很高。人們認為常吃糖容易導致齲齒,是因為糖長期存在于空腔中,可以成為引起齪齒的細菌培養(yǎng)基，如果吃完糖以后，采用漱口或其他辦法及時清除口腔中的糖,就不會引起齲齒。
選購須知
水果糖的主要成分是碳水化合物，提供給人體能量，但對特定消費者來說，尤其是兒童，過多食用糖果會造成人體內能量積累，影響正常食欲。
消費者在選購糖果時，應注意以下幾點:
1、包裝印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標注生產日期的產品，不要購買。
2、糖果的色澤應正常、均勻、鮮明，香氣純正，口味濃淡適中，不得有其他異味;糖果的外形應端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光亮平滑、花紋清晰，大小厚薄均勻，無明顯變形;糖果應無肉眼可見的雜質。
3、要選購不超過生產日期的、包裝完整的產品。一些含乳制品的糖果如果超過保質期容易發(fā)生變質，外觀上會發(fā)黃，口感上會有異味。
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